CAS 57817-89-7 91722-21-3 Gıda sınıfı Sıfır Kalori Stevia Ekstrakt Stevioside

CAS 57817-89-7 91722-21-3 Gıda sınıfı Sıfır Kalori Stevia Ekstrakt Stevioside

Stevioside, Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından çıkarılan doğal bir tatlandırıcıdır.Stevioside, herhangi bir kalori eklemeden yoğun tatlılığı ile bilinir, kalori alımını azaltmak veya diyabet gibi durumları yönetmek isteyen insanlar için şekerin cazip bir alternatifi haline getiriyor.

Özellikler:

1. Kimyasal formülü: C38H60O18
2. Moleküler ağırlık: 804.87 g/mol
3. Çözünürlük: Stevioside suda ve etanolda çözünür.
4. Tatlılık: Stevioside sakarozdan yaklaşık 200 ila 300 kat daha tatlıdır.
5. Dayanıklılık: Stevioside çok çeşitli pH ve sıcaklık koşullarında kararlıdır.

Özellikleri:

1. Doğal Kökeni: Stevioside, Güney Amerika'ya özgü ve yüzyıllardır tatlandırıcı olarak kullanılan Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilir.
2. Sıfır Kalori: Şekerden farklı olarak, stevioside diyette herhangi bir kalori katmaz, bu nedenle kalori sınırlı diyetlerde bulunan veya şeker alımını azaltmayı amaçlayan kişiler için uygundur.
3. Düşük Glisemik İndeks: Stevioside kan şekeri seviyeleri üzerinde minimum bir etkiye sahiptir, bu nedenle diyabetli kişiler veya kan şekeri seviyelerini yönetmeleri gerekenler için uygundur.
4. Isı Dayanıklılığı: Stevioside, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bile tatlılığını korur ve bu da yemek pişirmek ve fırın yapmak için uygun hale getirir.
5. Karyojenik olmayan: Stevioside diş çürümesine ve çürüklere katkıda bulunmaz, bu nedenle şeker için diş dostu bir alternatiftir.

Uygulamalar:

1. Gıda ve İçecekler: Stevioside, soğuk içecekler, fırın ürünleri, şeker, süt ürünleri ve tatlılar da dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ve içecek ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır.
2. Diyet Takviyeleri: Stevioside, doğal bir tatlandırıcı olarak diyet takviyeleri ve sağlık ürünleri üretiminde kullanılır.
3. İlaçlar: Stevioside, ilaç veya şurubaların formüle edilmesinde yardımcı madde veya tatlandırıcı ajan olarak da ilaç endüstrisinde kullanılır.
4. Kişisel Bakım Ürünleri: Bazı kişisel bakım ürünleri, örneğin diş macunu, ağız suyu ve kozmetik, doğal bir tatlandırıcı veya lezzet artırıcı olarak steviosit içerebilir.
5. Ev Kullanımı: Stevioside, düşük kalorili veya diyabetik dostu bir seçeneği tercih eden bireyler için ev yemeklerinde, fırında ve içeceklerde şeker yerine kullanılabilir.