CAS 6381-77-7 C Vitamini Sodyum Erythorbate Koruyucu ve Antioksidan Sentetik Biçim

CAS 6381-77-7 Konservantif ve Antioksidan C Vitamini Sodyum Eritorbat Sentetik Formu

Sodyum eritorbat, C vitamini sentetik bir formu olarak hizmet veren bir gıda katkı maddesidir. Genellikle gıda endüstrisinde koruyucu ve antioksidan olarak kullanılır.

Açıklama:
Sodyum D-isoaskorbat veya sodyum isoaskorbat olarak da bilinen sodyum eritorbat, eritorbik asitin sodyum tuzudur. Hafif asidik bir tadı olan beyaz kristalin bir tozdur.Sodyum eritorbat suda çok çözünür ve açık bir çözeltme oluşturmak için kolayca çözülebilirKimyasal olarak kararlıdır ve uçucu değildir.

Teknik veri sayfası:
Sodyum eritorbat ile ilgili bazı teknik detaylar şunlardır:

• Kimyasal formülü: C6H7NaO6
• Moleküler ağırlık: 216.12 g/mol
• CAS numarası: 6381-77-7
• E numarası: E316
• Erime noktası: Yaklaşık 167-172°C (332-342°F)
• Erişilebilirlik: suda çok çözünür

Özellikler:

Özellikleri:

1. Antioksidan Özellikleri: Sodyum eritorbat bir antioksidan olarak çalışır ve gıda ürünlerinin oksidlenmesini ve bozulmasını önlemeye yardımcı olur.Nitrosaminler gibi zararlı bileşiklerin oluşumunu engelleyebilir., bazı sağlık riskleriyle ilişkilidir.

2. Koruma: Gıdalarda bozulma sürecini yavaşlatarak koruyucu olarak çalışır.içecekler, ve işlenmiş gıdalar.

3. Sinerjik Etki: Sodyum eritorbat, gıda ürünlerinin korunmasında sodyum nitrit gibi diğer antioksidanların etkinliğini artırabilir.Antioksidan özelliklerini artırmak için bu katkı maddeleriyle birlikte çalışır..

Uygulamalar:
Sodyum eritorbat, özellikle işlenmiş etler ve konserve ürünlerde gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

1. Sıfırlanmış Etler: Rengi korumak, oksidleşmeyi önlemek ve raf ömrünü uzatmak için pastırma, jambon, sosis ve sosis gibi sıfırlanmış ve işlenmiş etlerde kullanılır.

2. İçecekler: Sodyum eritorbat, kahverengi olmayı önlemek, lezzet kararlılığını artırmak ve raf ömrünü uzatmak için meyve suyu, soğuk içecekler ve alkol içeceklerine eklenir.

3. Konserve Gıdalar: Konserve meyvelerde, sebzelerde ve deniz ürünlerinde kullanılır, renk değişmesini önler ve depolama sırasında ürünlerin kalitesini korur.

4. Hamur ürünleri: Sodyum eritorbat hamurun istikrarını artırmak, raf ömrünü artırmak ve renk değişikliklerini önlemek için ekmek, kek ve kurabiye gibi fırında bulunabilir.

5. Diğer Uygulamalar: Kalitesini ve görünümünü korumak için salata soslarında, baharatlarda, çorbalarda ve soslarda da kullanılabilir.