CAS 6132-04-3 E331 ((III) Trisodyum Sitrat Dihidrat Gıda sınıfı Sodyum Sitrat Tribasik Dihidrat

CAS 6132-04-3E331 (iii) Trisodyum Sitrat Dihidrat Gıda Sınıfı Sodyum Sitrat Tribasik Dihidrat

Trisodyum sitrat dihidrat (E331 ((iii)) sitrik asidin bir sodyum tuzudur. Genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılır ve gıda, içecek ve ilaç endüstrisinde çeşitli uygulamalar vardır.

Açıklama:
Sodyum sitrat tribazik dihidrat olarak da bilinen trisodyum sitrat dihidrat, kimyasal formülü Na3C6H5O7·2H2O'dur.Limon asitinden elde edilir ve beyaz kristal bir toz veya granül olarak görünür.Trisodyum sitrat dihidrat suda çok çözünür ve hafif tuzlu, asidik bir tadı vardır.

Veri sayfası:

• Kimyasal formülü: Na3C6H5O7·2H2O
• Moleküler ağırlık: 294.10 g/mol
• Görünüm: Beyaz kristal toz veya granüller
• Erişilebilirlik: suda çok çözünür
• pH seviyesi: Yaklaşık 7.5-9.0 (% 1 su çözeltisinde)
• Erime Noktası: 300 °C'den (572 °F) yukarıda parçalanır
• Kaynama noktası: 300 °C'den (572 °F) yukarıda bozulur

Özellikler

Özellikleri:

1. pH Düzenleyicisi: Trisodyum sitrat dihidrat, gıda ve içecek ürünlerinde tamponlayıcı bir ajan ve pH düzenleyicisi olarak çalışır. pH'yu dengelemeye ve aşırı asitliği veya alkaliliği önlemeye yardımcı olur.
2. Emülsifier: Trisodyum sitrat dihidrat, gıda ve kozmetik ürünlerindeki yağ ve su fazları arasındaki emülsiyonların oluşmasına ve dengelenmesine yardımcı olan bir emülsifier olarak işlev görebilir.
3. Kelatör: Sitrik asit gibi, trisodium sitrat dihidrat da kelatördür. Kalsiyum veya magnezyum gibi metal iyonlarına bağlanabilir.Bazı ürünlerin istikrarını ve kalitesini etkilemelerini önlemek.
4. Koruyucu: Trisodyum sitrat dihidrat, bakterilerin büyümesini engellemeye ve işlenmiş gıda ve içeceklerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilecek antimikrobiyal özelliklere sahiptir.
5. Mekanik değiştiricisi: Trisodyum sitrat dihidrat, emülsifikasyon ve stabilizasyon özelliklerini iyileştirerek süt tatlıları gibi bazı gıda ürünlerinin dokusunu ve ağız havasını artırabilir.

Başvurular:

1. Gıda ve İçecekler: Trisodyum sitrat dihidrat, çeşitli işlevleri için gıda endüstrisinde bir katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır.Genellikle süt ürünlerinde bulunur (asitliği kontrol etmek ve emülsifikasyonu artırmak için), karbonatlı içecekler (tat arttırıcı ve koruyucu olarak), işlenmiş peynirler (makarayı iyileştirmek için) ve reçel / jöleler (geleleyici olarak).
2. İlaç Endüstrisi: Trisodyum sitrat dihidrat, ilaçların pH değerini ayarlamak, istikrarını artırmak ve oral çözeltinin tadını iyileştirmek için ilaç formülasyonlarında yardımcı madde olarak kullanılır.Bazı antikoagülanlarda da kullanılır.
3. Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri: Trisodyum sitrat dihidrat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde pH düzenleyicisi, emülsifleyici ajan ve tamponlayıcı ajan olarak kullanılır.Cilt bakım ürünlerinde bulunabilir, şampuanlar, balzamlar ve banyo ürünleri.
4. Endüstriyel Uygulamalar: Trisodyum sitrat dihidrat, deterjanlar ve temizlik maddelerinde bir bileşen olarak, kabuklanmayı önlemek için su arıtması da dahil olmak üzere çeşitli endüstriyel süreçlerde uygulanmaktadır.,ve galvanizasyon çözeltisinde tamponlama maddesi olarak.