CAS 866-84-2 Potasyum Sitrat E332 Gıda katkı maddesi ve besin takviyesi

CAS 866-84-2 Potasyum Sitrat E332 Gıda katkı maddesi ve besin takviyesi

Potasyum sitrat (E332), yaygın olarak gıda katkı maddesi ve diyet takviyesi olarak kullanılan sitrik asidin potasyum tuzudur.

Açıklama:
Potasyum sitrat, sitrik asitten elde edilen beyaz kristalin bir tozdur.Potasyum sitrat suda çok çözünür ve hafif tuzlu bir tadı vardır.

Teknik veri sayfası:
Yapay zekâ dil modeli olarak, belirli teknik veri sayfalarına gerçek zamanlı erişimim yok.

Kimyasal formülü: K3C6H5O7
CAS numarası: 866-84-2
Görünüşü: Beyaz kristal toz
Moleküler ağırlık: 324.41 g/mol
Erişilebilirlik: suda çok çözünür

Özellikler:

Özellikleri:

1. pH Düzenleme: Potasyum sitrat, gıda ve içecek uygulamalarında pH düzenleyicisi ve tampon olarak çalışır. İstenen asitlik seviyesini korumaya ve ürünlerin pH'ını dengelemeye yardımcı olabilir.
2. Mineral Takviyesi: Potasyum sitrat, çeşitli vücut fonksiyonları için gerekli olan önemli bir mineral olan potasyum kaynağıdır.
3. Tat Artırıcı: Bazı gıda ve içecek ürünlerinin tadını hafif tuzlu bir tat sağlayarak artırabilir.
4. Asitleştirici: Potasyum sitrat, gıda ve içeceklerin genel asitliğine katkıda bulunan bir asitleştirici olarak işlev görebilir.
5. Kelatör Ajanı: Bazı gıda ürünlerinde metal iyonlarına bağlanarak istikrarı ve renk tutumunu artıran bir kelatör ajanı olarak hareket edebilir.

Uygulamalar:
Potasyum sitratın gıda, içecek ve ilaç endüstrisinde çeşitli uygulamalar vardır.

1. İçecekler: Asitliği ayarlamak, tadı artırmak ve potasyum takviyesi sağlamak için karbonatlı içeceklerin, spor içeceklerinin ve meyve suyu üretiminde sıklıkla kullanılır.
2. Gıda Koruma: Potasyum sitrat, mikrobiyal büyümeyi önlemek ve ürün kalitesini korumak için gıda korumasında kullanılabilir.
3. Süt Ürünleri: pH düzenleyicisi ve stabilizatörü olarak peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerine eklenir.
4. Fırın ve Şekercilik: Potasyum sitrat, pH seviyelerini düzenlemek ve dokuyu iyileştirmek için fırın tozu, kek karışımları ve diğer fırın ürünlerinde kullanılabilir.
5. Besin Takviyeleri: Potasyum sitrat, vücuttaki çeşitli işlevler için gerekli olan potasyum kaynağı olarak besin takviyelerinde yaygın olarak bulunur.
6. Farmasötik Uygulamalar: Potasyum sitrat, ilaçların formülasyonu ve sıvı formülasyonlarda potasyum kaynağı olarak ilaç endüstrisinde de kullanılır.