Karagenan Gıda ve Yem Katkı Maddeleri HACCP CAS 9000-07-1

Açıklama:
Carrageenan, bazı kırmızı yosun türlerinden çıkarılan doğrusal sülfatlı polisaşaridlerden oluşan karmaşık bir karışımdır.ve sabitleyici özellikleriKarragenen, toz, pul ve yarı rafine çeşitleri de dahil olmak üzere farklı formlarda bulunur.

Spesifikasyon:
Kimyasal formül: Karragenenin spesifik türüne bağlı olarak değişken (örneğin, kappa, iota, lambda)
Moleküler ağırlık: Karragenenin spesifik türüne bağlı olarak değişken
Görünüşü: Karagenanın spesifik türüne bağlı olarak değişken (örneğin beyaz veya açık sarı toz)
Erişilebilirlik: Soğuk suda kısmen çözünür; sıcak suda tamamen çözünür
Gel sertliği: Karragenenin spesifik türüne ve konsantrasyonuna bağlı olarak değişir

Uygulama:

1. Gıda endüstrisi: Karragenen, işlevsel özellikleri nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.

   • Stabilizer ve kalınlaştırıcı: Karragenen, süt ürünleri (dondurma, yoğurt ve çikolatalı süt gibi), işlenmiş etler,Şeker ürünleri, ve soslar.
   • Jele edici madde: Düşük konsantrasyonlarda jel oluşturabilir, bu da jele, puding ve meyve dolguları gibi ürünlerde kullanışlı hale getirir.
   • Emülsif: Karragenen emülsiyonları dengelemeye yardımcı olur ve salata sosları ve mayonez gibi ürünlerde ayrılığı önler.

2. Farmasötik ve kozmetik uygulamalar: Karragenen, jelizleme, kalınlaştırma ve dengeleme özellikleri için ilaç ve kozmetik formülasyonlarında kullanılır.Gel gibi ürünlerde bulunabilir., krem, losyon ve oral süspansiyonlar.

Özellikleri:

1. Fonksiyonel özellikler: Karragenen, jelizleme, kalınlaştırma ve stabilizasyon da dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonel özelliklere sahiptir ve çeşitli gıda ve gıda dışı uygulamalarda çok yönlüdür.

2. Uyumluluk: Karragenen, çeşitli bileşenlerle uyumludur ve çeşitli formülasyonlara dahil edilmesini sağlar.

3. Sinerjik etkileri: Karragenan, farklı uygulamalarda işlevselliğini ve çok yönlülüğünü artıran diğer hidrokolloidlerle sinerjik etkileri gösterebilir.

4. pH ve sıcaklık istikrarı: Karragenen, geniş bir pH aralığında işlevselliğini korur ve geniş bir sıcaklık aralığında istikrarlıdır, bu da çeşitli işleme koşulları için uygundur.

5. Tüketici kabulü: Karragenen, düzenleyici makamlar tarafından tüketim için güvenli olarak kabul edilir ve gıda endüstrisinde uzun bir kullanım geçmişine sahiptir.Deniz yosunlarından elde edilen doğal bir bileşen olarak yaygın olarak kabul edilir.

Spesifikasyon